終於換版面囉!!!

 這道菜我第一次做,婆剛好買蝦回來

一半我用汆燙,另一半則拿來用蒜泥蒸蝦啦...!!



首先,這次我一樣再燙了河粉舖在盤底 (整盤看起來較有份量的感覺) 

將蝦子巴弟的殼剝掉,留頭和尾巴

剝殼方式:從蝦子的腳腳地方,殼左右剝開,整片就起來了。








將蝦子擺盤好之後,醬汁煮過,淋上再加幾粒的花椒粒。

醬汁做法:蒜末+二匙醬油/魚露+六匙水+糖+塩+黑胡椒粉  (因為有舖河粉的關係,所以醬汁多一點沒關係)

皮ㄟ司:醬汁要煮過,蒜味才會香。










入鍋蒸八分鐘。

注意:鍋子放水開火加熱,即可放入蝦子。

水滾之後,開始計時八分鐘。

取出後,撒上蔥花,我的蔥不夠,切了些青椒湊合湊合!!  嘻嘻

蝦子擺盤好尚未蒸前,與蒸過之後,全變了樣。

猶如蝦子皆會舞動般,群魔亂舞,前凸後翹,亂七八糟。










最後一道程序

取一杓香油,放幾粒花椒粒,加熱。

油溫夠熱了,約130度。順著蔥花淋上 ( 這時會 ㄘ......ㄘ 加冒煙)








上菜囉!!!!{#emotions_dlg.emotion_050}






整個就是好粗。粉好粗。大家都粗光光了。



(照片拍得真不專業.....)
























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☉╭棉花糖不花╮☆~.

rochie10 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • anweimon
  • 呵~~小公紙麻的手藝真好溜~~
    我又多了一道私房菜了,謝謝妳的分享嘿:D
  • 呵呵,就別誇獎了咩
    有空做來吃吃看喔
    要記得po照片嘿!!!

    rochie10 於 2008/09/11 14:04 回覆

  • HsinJenny
  • 等我回家我也要來弄
    看起來很好吃呀
  • 真的粉~~~好粗!!!
    用好,記得照相po文章蛤.....

    rochie10 於 2008/09/11 14:05 回覆

  • ocbaby
  • 醬汁要煮過,蒜味才會香<===筆記筆記

    這道看起來超大氣的!!下面的河粉一定超好吃啦XD
  • 對呀,下面舖了河粉,整盤就是份量多的哩
    不然光蝦子躺在那,有點小氣的感覺

    除非..........

    鴨麻買了超~~~~大,超~~~粗的蝦子來擺 (龍蝦好了))))
    醬子,就更大氣啦。!!!
    唷厚厚

    rochie10 於 2008/09/11 14:09 回覆

  • 顏滾滾媽

  • 這道看起來也不錯
    下次來試看看
    不過剝蝦感覺很困難耶><
  • 滾滾麻
    安啦,沒有你想像中的難。
    怎麼說呢...
    其實做這道菜,我也是生平第一次留頭尾剝蝦喔
    容易到我也很意外,因為,剝完,至少蝦沒爛掉
    哈哈哈
    you can try it!!!

    rochie10 於 2008/09/11 19:23 回覆

  • BOGUMAMA
  • 挖~~這~~有點難
    我還是用水汆燙就好
  • misaa
  • 哇 下次我也煮看看