終於換版面囉!!!

 其實,我很少吃金瓜米粉,要不是山上有冒這些東西出來

不然我長這麼大,吃的次數五根手指頭都數得出來,我也很少料理金瓜

說這金瓜啊,可是娘親從山上摘回來,以前都抱整箱回夫家(分送親朋好友),這次收斂了一點,拿一大袋而已

高山和平地所種植的整體口感是不一樣的喔

但是已經抛絲後,其實也沒差!

 



這天的中餐,就先來個金瓜米粉,這是我的處女秀

”我覺得啦” 這樣炒應該不至於失敗!!!! 

材料: 金瓜一顆、米粉半包、冬粉2-3把 、絞肉一碗  

(為什麼有冬粉?整個口感吃起來會比較Q喔)  
           如果不想放冬粉,米粉就可以酌量增加


配料:蔥4支、黑胡椒塩2中匙、白胡椒塩1中匙、1匙醬油(微調色用)、少許塩、少許天然味精


 作法: 1.先將絞肉炒過

          2.再把拋絲後的金瓜倒下去炒至八分熟

          3.依序加入黑胡椒、白胡椒粉、醬油、鹽調味

          4.再倒入約2碗的自來水高湯

          5.攪拌一下,倒入米粉+冬粉

          6.全部再一起拉拉咧、拉拉咧,約10分鐘,米粉完全吸收到湯汁和味道之後

          7.倒入蔥末,再微微攪伴一下,即可上桌囉!!!!!

         


米粉炒前怎麼處理:  將米粉事先泡在約60-70度的水裡,泡20分鐘即可。
                             可再用剪刀把米粉剪半,炒的過程和吃的時候也比較順利。






整道煮起來也不會太複雜,把事先的調味料準備好,時機到了,就全部倒進去
之後再拌米粉+冬粉 ,其實都很順利喔!!

麥驚麥驚,就這樣給它炒下去就對了!!!



 

請。享。用。   







:+: 下回預告 :+:

養生甜湯  &   小公紙九個月記錄

秋冬來臨了,煮個養生甜湯,溫補溫補自已跟全家人吧!!!

其中的材料有:白木耳、紅棗、........

冰的、熱的攏好呷! 



小公紙九個月了

有許多驚人的發展呢~~~






           

        

 

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☉╭棉花糖不花╮☆~.

rochie10 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • HsinJenny
  • 看起來挺不錯吃
    第一次看到加冬粉的
    下禮拜來試試看
    不好吃上來找你算帳蛤
    哈哈哈哈
  • 這位歐桑,一定醬子嗎??
    這不就人家說的: 做媒人還要包生子啊?~~~
    呵呵

    我炒起來真的不錯吃喔~有金瓜的香味,口感又有點Q
    如果不好吃的話嘛~~~~~

    可能關於到個人功力喔~~~
    哇哈哈哈哈哈哈哈

    安啦安啦,好吃好吃啦~

    rochie10 於 2008/10/31 20:43 回覆

  • anweimon
  • 看起來粉讚耶!!找天來試試看
    跟1樓的太太一樣,若不好吃的話"她"會找妳算帳嘿XDD
  • 好哇好哇
    一定要炒來吃看看
    要交功課喔!!!
    看會不會比我的更讚 ^+++^

    說不定....你就是個黑馬....馬馬

    rochie10 於 2008/10/31 20:51 回覆

  • 顏滾滾媽
  • 挖八逗腰啦
    不過怎麼大家都有料理"給西"
    我家就沒有白胡椒鹽><
    另外什麼是自來水高湯啊??
    金瓜怎麼拋絲@@
    凹屋
    我我我我如果煮不好..
    一定不會向樓上兩位找媽咪算帳的
  • 顏滾滾麻~~
    沒有白胡椒也沒關係啦
    就加黑胡椒也可以
    料理就是醬子呀,白胡椒粉是我自已隨心所欲想加的
    哈哈哈
    (不過黑胡椒塩要加喔,加了那一味好吃多了)
    自來水高湯,就是"水"啦!!!
    市面上不是都有什麼大骨高湯、鮮雞高湯的嗎
    我是用"自來水"高湯~~~ ^+++^

    金瓜不要去皮,不過要刷洗乾淨,用拋絲器呀
    切半,整塊拿起來拋絲,就是"剉籤"
    賢妻,你可以的,不會太困難啦

    難免要說一句,還是你溫柔多了! ㄎㄎㄎ
    噓~

    rochie10 於 2008/11/02 19:39 回覆

  • ulon27

  • 看得我口水直流
    好想趕快動手做來嚐嚐唷

    呵呵...我也不會找你算帳
    我會直接上門給你請啦...
    我夠聰明吧...哈哈哈
  • 小可愛麻,歹勢啦,太晚回覆妳了
    金瓜米粉啊是炒來吃了沒呀
    有炒的話,要交功課喔!!
    嘿~~還真希望哪天你真的來給我請呢~~~
    我一定辦桌請你啦

    rochie10 於 2008/11/12 20:02 回覆

  • BOGUMAMA
  • 唉~~上面幾位媽媽也太嚴格了吧!還找人家算帳咧..還有更過分的竟然要趁機讓公紙麻請的(小可愛麻~~說你啦)
    唉~~我一定會試試看的啦
    不過,烹飪真的是要有慧根ㄉ
    像我這種對烹飪近乎全殘ㄉ
    ㄟ~先不要抱太大期望好ㄌ