☉╭棉花糖不花╮☆～．

雖然初秋即將來臨 

此道涼拌河粉小黃瓜我覺得不僅是夏天最佳開胃菜，應該也是減肥聖品。哈哈哈









材料：河粉2把、蝦仁一碗、6條小黃瓜、紅蘿蔔1條、芝麻

配料：一匙醬油、四匙白醋(或檸檬汁)、四中匙砂糖　（依個人喜好斟酌囉）

作法：

１．河粉先煮熟舖在盤底備用、燙完河粉的水，再來燙熟蝦仁。


２．將 綠油油的小黃瓜開腸剖肚後，切為四~六分之一，再切為三段


３．明明是橘色的紅蘿蔔斜切片，再切為條狀


４．把小黃瓜和紅蘿蔔放入容器，加入鹽巴拌一拌，放置２０分鐘，讓小黃瓜出水，把水倒掉
（如果你不小心給它用太鹹的話，可再把小黃瓜沖個水）

５．濾完水後，加入配料，拉拉咧，再倒入蝦仁。再拉拉咧。可放置１０分鐘吸收湯汁，再拉一次。

６．將小黃瓜、紅蘿蔔、蝦仁倒在河粉上，再給它撒個白芝麻，盛盤上菜囉。


小記：

１．其實河粉燙完後，舖盤底備用時，涼掉時它會黏成整一團，不用急著要用香油或什麼油潤滑，
在把小黃瓜舖在河粉上後，會有很多的醬汁，順同淋上去，醬子的話，河粉就會固溜固溜了。

２．沒有用香油潤滑河粉，也少了油膩感，整盤吃起來超清爽，而且如果你想減肥的話，嘿嘿
底下的河粉，也會讓你有飽足感滴。

３．為什麼要讓小黃瓜出水？因為如果沒有出水完再做，到最後就會釋放出多餘的水份
醬子會影響醬汁的濃度。